CROTTIN COCO （クロタン・ココ）
修業時代、このメレンゲ（泡）作りで多くのことを学んだ思い出の逸品。
泡立て方・混ぜ方・焼き方 どれも繊細な作業で確かな「勘」が必要とされてました。
口に入れるとはかなく溶け散る食感は、空気をたっぷりと含んだメレンゲ（泡）を自在に操れるようになる事がポイント。
一見シンプルながら、様々な力量が問わせ、それが仕事の楽しさであり、私を成長させてくれました。
お菓子作りの魅力を私に教えてくださった恩師と、その教えに感謝を込めて。
焼き菓子メニュー
一つ一つ素材にこだわり、丁寧に手作りしています。
またその季節に合わせて作った限定お菓子もご用意しております。
マカロン
苺・バニラ・チョコ・ピスタチオ・パッション
5種類の味が楽しめるコロンと可愛いマカロン。
焼きモンブラン
生クリームとバニラを贅沢に使用したカラメルを混ぜ込んだ
フィナンシェ生地に和栗ペーストを入れて焼き上げました。
スリムパウンド
色々な味が楽しめる手ごろサイズのスリムパウンド。
オレンジケーキやフルーツケーキなどの定番から、季節に合わせたものまで揃えております。
