CROTTIN COCO (クロタン・ココ)

修業時代、このメレンゲ(泡)作りで多くのことを学んだ思い出の逸品。

泡立て方・混ぜ方・焼き方 どれも繊細な作業で確かな「勘」が必要とされてました。

口に入れるとはかなく溶け散る食感は、空気をたっぷりと含んだメレンゲ(泡)を自在に操れるようになる事がポイント。

一見シンプルながら、様々な力量が問わせ、それが仕事の楽しさであり、私を成長させてくれました。

お菓子作りの魅力を私に教えてくださった恩師と、その教えに感謝を込めて。

焼き菓子メニュー

一つ一つ素材にこだわり、丁寧に手作りしています。

またその季節に合わせて作った限定お菓子もご用意しております。

マカロン

マカロン

苺・バニラ・チョコ・ピスタチオ・パッション

5種類の味が楽しめるコロンと可愛いマカロン。

焼きモンブラン

焼き菓子メニュー

生クリームとバニラを贅沢に使用したカラメルを混ぜ込んだ

フィナンシェ生地に和栗ペーストを入れて焼き上げました。

スリムパウンド

焼き菓子メニュー

色々な味が楽しめる手ごろサイズのスリムパウンド。

オレンジケーキやフルーツケーキなどの定番から、季節に合わせたものまで揃えております。