CROTTIN COCO (クロタン・ココ)

修業時代、このメレンゲ(泡)作りで多くのことを学んだ思い出の逸品。

泡立て方・混ぜ方・焼き方 どれも繊細な作業で確かな「勘」が必要とされてました。

口に入れるとはかなく溶け散る食感は、空気をたっぷりと含んだメレンゲ(泡)を自在に操れるようになる事がポイント。

一見シンプルながら、様々な力量が問わせ、それが仕事の楽しさであり、私を成長させてくれました。

お菓子作りの魅力を私に教えてくださった恩師と、その教えに感謝を込めて。

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焼き菓子メニュー

一つ一つ素材にこだわり、丁寧に手作りしています。

またその季節に合わせて作った限定お菓子もご用意しております。

マカロン

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苺・バニラ・チョコ・ピスタチオ・パッション

の味が楽しめるコロンと可愛いマカロン。

 さらに、季節によっていろいろな味も登場します!

クリスマスの時期は販売を休止しております。

ポンメレンゲ

焼き菓子メニュー

くちどけの良いメレンゲをオリジナルの型で焼き上げ可愛くデコレーションしました。

湿度の高い夏期は販売を休止しております。

まるで!レモン

焼き菓子メニュー

まるでレモンのような見た目からつけられたネーミング。

しっとりレモン生地にアプリコットジャムと

レモン味のホワイトチョコレートでコーティング。

冷やすとチョコレートがパリッ!生地はひんやり冷たく

常温ですとなめらかなチョコレートとしっとり生地

2種類の食べ方でお楽しみください(4月~9月販売)

焼きモンブラン

焼き菓子メニュー

生クリームとバニラを贅沢に使用した

カラメルを混ぜ込んだ

フィナンシェ生地に和栗ペーストを

入れて焼き上げました。

(9月~4月まで販売)

スリムパウンド

焼き菓子メニュー

色々な味が楽しめる手ごろサイズのスリムパウンド。

オレンジケーキやフルーツケーキなどの定番から、季節に合わせたものまで揃えております。

流れ星メレンゲ

焼き菓子メニュー

口の中で、すっと消えゆく食感はまるで流れ星の様。

素材の良さを生かした食べやすいスティック状のメレンゲです。

大変湿気に弱いので、

開封後は早めにおめしあがりください。

湿気の高い梅雨~夏期は販売を休止しております。

フィナンシェ

焼き菓子メニュー

バターの旨味を最大限に活かし高温で焼くことにより

中はしっとり、外はサクッと焼きあがります。

バターとアーモンドの風味豊かな香りが口いっぱいに広がります。

シェフが一番好きな焼き菓子です。

パウンドケーキ

焼き菓子メニュー

オレンジケーキやフルーツケーキなど。。

それぞれ食感やコク、ひとつひとつにこだわりのある

パウンドケーキをしっとりと焼き上げました。

 

クッキー

焼き菓子メニュー

ひとつひとつ丁寧に手作りしたクッキー。

素材にもこだわり、サクサクの食感も

お楽しみいただけます。

8種類ほどあるのでギフトやお手土産にも

大人気のクッキーです。

焼きドーナツ

焼き菓子メニュー

アンプリル大人気の『焼きドーナツ』。

しっとりと焼き上げ、ひとつひとつ丁寧に砂糖をまぶし

まわりをシャリっとした食感に仕上げました。

お子様やお年寄りの方にもおすすめの焼き菓子です。

カヌレ

焼き菓子メニュー

発酵バターと高級ラム酒で香り付けしたフランス伝統菓子。

外はカリッと中はしっとり!

ラム酒の香りが口いっぱいに広がります。

アイシングクッキー

焼き菓子メニュー

サクサクのクッキーに砂糖でお絵描きしました。

お誕生日のクッキーはケーキに乗せても

焼き菓子ギフトにいれても◎

アンプリルの可愛い鳥もクッキーになって登場です。

フールセック

焼き菓子メニュー

フランス語で『窯で乾燥させた』という

意味のフールセック。

オーブンで焼いた、ひとくち、ふたくちで食べられる

おしゃれで手軽なお菓子です。

10種類ほどありますので、お気に入りのものを見つけて

みてくださいね。